皮埃尔杜坎饮食的有效性秘诀：减肥阶段和菜单

法国医生皮埃尔·杜坎（Pierre Dukan）在营养学领域多年研究的成果，诞生了减肥术。他创造了一种基于分阶段组织的新营养方法。杜坎减肥法的四个主要阶段，让身体顺利无痛地甩掉多余的体重，巩固收获的成果，同时养成健康的饮食习惯，不至于重复增重。

杜坎饮食的特点

作者详细描述了每个阶段和建议，以帮助减肥者获得显着的可持续效果。按照系统规则，可以选择个性化的饮食，保证及时减肥。

皮埃尔杜坎饮食推荐给以下人群：

• 超重、肥胖；
• 希望收紧身材并清洁身体；
• 寻求改变饮食习惯并停止暴饮暴食。

饮食的持续时间可能会有所不同。近似完整的课程设计为 6 个月。相信过了这个时期，适当的营养会成为一种习惯，减肥的人会失去回到以前混乱饮食的欲望。只要一个人想保持苗条，就可以不断地节食。

基本规则

皮埃尔杜坎方法是一种经过改良和补充的蛋白质饮食。作者的创造性方法改变了饮食，使其安全健康。该电力系统的特殊性在于它由具有不同术语和规则的四个阶段（阶段）组成。饮食是根据每个阶段允许的产品清单编制的。

所有四个阶段的一般规则：

1. 饮水制度 - 每天最多 1. 5 升水。
2. 强制性主动步行 20 至 30 分钟。
3. 每日食用麸皮 - 最多 3 汤匙。
4. 定期进行轻度运动。

特别重要的是摄入燕麦麸，这在减肥的所有阶段都是强制性的。

根据医生的说法，持续使用该产品可以减轻身体在转向蛋白质饮食时可能遇到的压力。而且麸皮能长时间保持饱腹感，是一种能够去除蛋白质分解产物的天然吸附剂。

优点

饮食不仅有助于减肥，而且有助于摆脱橘皮组织。饮食的改变有助于应对由超重引起的疾病。

饮食的好处：

• 保证减肥；
• 健康和多样化的饮食；
• 无压力的减肥计划；
• 多功能性，能够在任何生活节奏下使用；
• 无需计算卡路里和跟踪份量；
• 不仅有机会达到理想的体重，而且还能长期保持结果。

禁忌症和可能的伤害

急剧和不系统地过渡到饮食可能会出现并发症。不符合要求和建议的蛋白质相会危害健康。患有慢性疾病的人需要先咨询医生。

为了减少蛋白质饮食对身体的负担，需要不断使用纯净水以及摄入维生素和矿物质复合物。

饮食禁忌：

• 代谢紊乱;
• 患有糖尿病，胰腺炎;
• 患有胃肠道，肝脏和肾脏疾病；
• 哺乳期间；
• 18岁以下；
• 与心血管系统的病理学。

训练

在饮食开始时提供的蛋白质饮食可能难以被没有准备的身体所接受。为避免困难，您应该经过 2-3 周的准备期。

准备规则：

1. 尽量少吃或不吃糖、盐，代之以酱油和甜味剂。
2. 从吃甜糕点改吃麸皮、全麦面包。
3. 加强饮水制度，将每天的饮水量增加到 1. 5 升。

阶段（阶段）

一个经过深思熟虑的时间表使杜坎方法变得温和，让你得到一个长期的，而不是短期的结果。阶段是快速自然减肥和维持达到的参数过程中的步骤。

饮食中允许的饮食是多种多样的，允许食物列表中的食物可以吃到完全饱和。

第一阶段——"进攻"

这个时期意味着多余的体重和身体脂肪的积极燃烧。这种饮食通过使用蛋白质食物引发快速减肥。蛋白质饮食不是均衡饮食，因此建议用维生素复合物来支持身体。

预期结果是-2-6公斤。该阶段的持续时间取决于额外的磅数。

根据超重计算"启动"时间：

额外的磅数，公斤	阶段持续时间，天
10–20	3–5
20–30	5–7
30岁以上	5–10

不建议继续"出击"超过 10 天。这是活跃的脂肪燃烧和酮体释放的阶段，因为大量的蛋白质和最少的碳水化合物。如果出现不愉快的感觉，例如虚弱、头晕、口臭，则应将这段时间的持续时间缩短到最低限度。

在蛋白质饮食中使用干净的水是保证其健康安全的重要条件。水是生物化学过程的主要成分。它去除蛋白质（酮体）的分解产物，这些产物在加工和吸收后会积累。因此，严格遵守饮酒制度很重要。

第一阶段的基础是蛋白质食品，包括膳食肉类、蛋类和奶制品。推荐仅通过烘烤、炖、煮或蒸来烹饪。

第一阶段的饮食以下列产品为代表：

允许	禁止	允许但有限制
鸡; 火鸡; 牛肉; 牛肝; 鱼; 蛋; 奶制品； 青菜; 洋葱大蒜； 香料、调味料； 麸	任何肥肉（尤其是猪肉和羊肉）； 肉类和香肠产品； 所有谷物； 豆子; 面包、糕点、松饼； 糖，糖果； 甜味碳酸饮料； 蜂蜜; 油; 番茄酱、蛋黄酱	白泷面； 枸杞子； 番茄酱; 小黄瓜； 柠檬汁

部分限制清单上的食物可以按以下方式食用：

• 两种不同的产品——每天一次；
• 一种产品，一天两次。

在第一阶段，建议每天摄入的盐不超过 7 克。强制摄入燕麦麸 - 每天 20 克。

第二阶段——"交替"

这个时期的目标是达到正确的体重。体重继续下降，蛋白质-蔬菜日增加到蛋白质日。在此阶段，允许食用 100 种产品：72 种蛋白质，28 种蔬菜。

计划减重为每周 1 公斤。"交替"的持续时间为 15 天或更长时间。

蛋白质和蛋白质-蔬菜日交替的条件和原则：

• 体重超过 10 公斤 - 1/1 或 3/3；
• 超重超过 10 公斤 - 5/5。

"交替"阶段允许的产品：

• 肉类和内脏：牛肉（里脊肉）、牛肝、牛舌、兔肉、小牛肉（牛腩）、小牛肉肾脏；巴斯图马; 烤牛肉、牛排、瘦猪肉火腿；
• 家禽：鸽子肉、火鸡、鸡肝、鸡心室、鸡肉、小公鸡、鹌鹑、鸵鸟、珍珠鸡、火腿：来自火鸡、鸡肉；
• 鸡蛋：鸡肉、鹌鹑；
• 鱼类和海鲜：比目鱼、多拉多、鱼子酱、鱿鱼、墨鱼、鲤鱼、鲻鱼、西鲱、蟹棒、螃蟹、虾、虎虾、龙虾、鲑鱼（包括烟熏）、贻贝、鳕鱼、喇叭鱼、金枪鱼（包括罐头食品） 、扇贝、海胆、江鳕、龙虾、鲟鱼、章鱼、大比目鱼（任何形式）、黑线鳕、蓝鳕鱼、小龙虾；秋刀鱼、沙丁鱼、鲱鱼、黄貂鱼、鲭鱼、鲶鱼、牡蛎、鳟鱼、无须鳕、狗鱼、肉排；
• 乳制品：嗜酸乳杆菌、低盐奶酪、天然酸奶、开菲尔、牛奶、加工奶酪、凝乳、发酵烘焙奶、松软干酪、凝乳干酪；
• 蔬菜：茄子、西兰花、西葫芦、西红柿、黄瓜、甜菜、芹菜、辣椒、萝卜、萝卜、洋葱、南瓜、四季豆、卷心菜：白菜、抱子甘蓝、红甘蓝、花椰菜、大头菜；
• 蔬菜沙拉、韭菜、甜菜；棕榈; 芦笋; 菊苣、菠菜、酢浆草；
• 蘑菇;
• 大豆。

与第一阶段禁止的产品相同。

允许但有限制：

• 第一阶段的产品清单；
• 嘉种子;
• 亚麻籽；
• 向日葵，橄榄油。

如果您在 5/5 模式的蛋白质日感觉不适，可以切换到较轻的交替模式。

第三阶段——"巩固"

达到理想的体重可能不是永久的结果。第三阶段的饮食旨在稳定所获得的指标，避免体重再次增加。其持续时间按以下方式计算：10 天乘以前两个阶段投放的公斤数。该阶段是向多样化但要求苛刻的饮食过渡。逐渐地，少量地引入淀粉类食物、面制品、奶酪、水果。

七分之一的一天需要专门用于蛋白质，这是维持正确体重的主要方式。

你不应该减少第三阶段的持续时间，即使有额外的体重。尽管看起来很轻，但"巩固"阶段有效地影响了体重减轻，强化了正确的饮食习惯。在此期间，您最多可以额外减掉 5-8 公斤。

处于"合并"阶段的产品：

允许	禁止
前期产品清单； 水果（葡萄、枣和香蕉除外）； 面包; 硬奶酪； 谷物、豆类、土豆（7 天内不超过 2 次）； 任何食物（7 天内不超过 2 次）	糖; 糖果; 碳酸饮料； 香肠; 肉制品半成品

第三阶段，麸皮的每日标准量为30克。

第四阶段——"稳定"

最后一步是最简单但最重要的。它可以将结果保存尽可能长的时间。该阶段的持续时间是一个人希望保持苗条的任何时期。计划的结果是不增加体重，保持理想参数。

饮食的最后阶段基于一些简单但强制性的规则：

1. 定期进行体育锻炼。
2. 每周一天 - 蛋白质饮食。
3. 在没有违禁食物的情况下适当的营养。

菜单示例

由于产品种类繁多，任何阶段的饮食都可以相当多样化。要制定合适的菜单，建议使用7天的现成计划。下表显示了每天 6 餐的示例。您可以从起床后的那一刻到睡觉前分发它们。

本周菜单示例：

一周中的天	饮食
周一	芝士蛋糕，不加糖的咖啡。 火腿煎蛋卷。 鸡胸肉。 希腊酸奶。 炸鱼片。 蛋白鸡尾酒
周二	煎蛋卷配蔬菜，茶加牛奶。 干酪。 蔬菜汤，麸皮大饼。 海鲜。 牛肝。 酸奶
周三	煮鸡蛋，一块瘦肉； 麸皮蛋糕，咖啡。 鱼汤。 开菲尔。 水煮鸡肉。 蛋白质饮料
周四	煎蛋卷。 一块煮熟的肉。 一对夫妇的鳕鱼。 干酪。 煮小牛肉，芝士蛋糕。 Ryazhenka 或酸奶
星期五	水煮蛋。 蟹肉卷。 一块肝脏。 干酪。 鸡柳。 酸奶
周六	干酪砂锅。 炸鱼片。 鸡肉香肠。 酸奶。 煮肉。 凝乳慕斯
星期日	切饼干。 螃蟹。 烤鸡。 清蒸鱼。 鸡排。 凝乳

每天的食谱

饮食的作者开发了自己的食谱，以使饮食菜单更加多样化和美味。作为组件，使用了允许列表中的产品。

您还可以根据个人喜好，根据推荐的产品创建自己的食谱。炖、煮、烤、蒸仍然是烹饪的首选方法。

法语料理鼠王

原料：

• 6 个番茄;
• 大西葫芦；
• 1个灯笼椒；
• 4瓣大蒜；
• 1个洋葱；
• 普罗旺斯香草，新鲜香草。

烹饪方法：

1. 将洋葱切碎，炒至金黄色。
2. 在洋葱中加入香料，放在菜肴的底部进行烹饪。
3. 剥去西红柿的皮。
4. 将蔬菜切碎，放在洋葱上。
5. 将大蒜、蔬菜切碎，与香草和胡椒混合，放在蔬菜上。
6. 盖上箔纸，放入预热的烤箱中烤 30 分钟。

干酪砂锅

原料：

• 300 克脱脂干酪；
• 1个鸡蛋；
• 1勺燕麦麸；
• 20克玉米淀粉；
• 盐，甜味剂。

烹饪方法：

1. 手动或使用搅拌器混合所有成分。
2. 放入模具，放入烤箱180度烤42分钟。

鸡蛋沙拉

原料：

• 4个煮鸡蛋；
• 希腊酸奶或调味酱；
• 粉红鲑鱼罐头；
• 电灯泡;
• 100 克低脂奶酪；
• 新鲜的蔬菜。

烹饪方法：

1. 将蛋清和蛋黄分开。
2. 将所有成分切碎或磨碎。
3. 分层放置：奶酪、鱼、洋葱、蛋白质、蛋黄、蔬菜。用酱汁或酸奶润滑每一层。
4. 送至冰箱浸渍。

三分钟面包

原料：

• 2个蛋;
• 60克玉米淀粉；
• 25克燕麦麸；
• 15克麦麸；
• 30 毫升开菲尔；
• 180 克干酪；
• 1 袋泡打粉。

烹饪方法：

1. 混合麸皮、淀粉、盐、泡打粉。
2. 在一个单独的碗中，混合鸡蛋、开菲尔、干酪。
3. 混合所有成分，放入模具中。
4. 在预热的烤箱中烹饪 25 分钟。

无须鳕

原料：

• 无须鳕鱼；
• 半个柠檬；
• 香料;
• 草药。

烹饪方法：

1. 将柠檬汁与香草和香料混合。
2. 将鱼块彻底涂上油脂，静置一段时间进行浸渍。
3. 用箔纸包裹并在预热的烤箱中烘烤 15 分钟。

三文鱼西葫芦油条

原料：

• 0. 5公斤西葫芦；
• 3个鸡蛋；
• 40克玉米淀粉；
• 1/2 甜椒；
• 200 克鲑鱼；
• 香料;
• 新鲜的香草。

烹饪方法：

1. 在刨丝器上研磨去皮的西葫芦。留出时间让多余的液体排出。
2. 在西葫芦中加入鸡蛋、切碎的辣椒和香料，充分混合。
3. 将混合物与切碎的三文鱼混合。
4. 形成肉饼，在带有不粘涂层的锅中煎炸。

杜坎煎饼

原料：

• 30 克麸皮；
• 1个鸡蛋；
• 20克玉米淀粉；
• 1/2 街开菲尔;
• 橄榄油润滑；
• 甜味剂。

烹饪：

1. 将鸡蛋与开菲尔混合。
2. 加入苏打水、甜味剂，用打蛋器混合。
3. 倒入淀粉，麸皮，和成无块状的面团。
4. 用最少的油在加热的锅中烘烤。

减肥酸菜

原料：

• 1/2公斤卷心菜；
• 100 克胡萝卜、甜菜；
• 60 毫升醋 (9%)；
• 三分之一的辣椒；
• 1. 2杯水；
• 35毫升植物油；
• 5克甜味剂。

烹饪：

1. 将洗净的卷心菜、胡萝卜和甜菜切碎。
2. 将水、醋、油、香料、甜味剂混合并煮沸。
3. 将混合物倒在蔬菜上。
4. 用薄膜或盖子盖上，放在冰箱里。

卷心菜在 4 小时后即可食用。